مطازيز صحية بعجينة البر والدجاج والخضار: أكلة نجد الشتوية
المطازيز من أشهر أكلات الشتاء في نجد: أقراص عجين تنطبخ في مرق اللحم والخضار. نسويها بعجينة دقيق البر ودجاج بدون جلد، ونكثر الكوسا والقرع والجزر عشان تصير وجبة كاملة ومشبعة.
مساحة إعلانية داخل المقال
ليش هي صحية؟
- دقيق البر الكامل بدل الأبيض = ألياف أكثر
- دجاج بدون جلد بدل اللحم الدسم
- خضار أكثر من العجين
مطازيز صحية
٣٠ دتحضير
٤٥ دطبخ
٦حصص
٤٣٠سعرة
المكونات
- ٢ كوب دقيق بر
- ٧٠٠ جرام دجاج بدون جلد
- ٢ كوسا وجزرتين وقطعة قرع
- ٣ طماطم وملعقة معجون
- بصلة
- بهارات (كمون، كركم، لومي، فلفل أسود)
- ملعقة زيت
الطريقة
- اعجن الدقيق بماء وملح لين يصير ناعم، واتركه ربع ساعة.
- حمّر البصل والدجاج بالزيت والبهارات، وأضف الطماطم والمعجون و٨ أكواب ماء، واتركه ٢٠ دقيقة.
- أضف الجزر والقرع ١٠ دقائق، وبعدها الكوسا.
- افرد العجين وقطّعه أقراص كبيرة رقيقة، ووزّعها بالمرق واحد واحد.
- اتركها ١٥ دقيقة على نار هادية لين تستوي، وقدّمها حارة.
دقيق بر كاملرابط عمولة — ما يكلفك شي زيادة ويدعم المدونة
شوف السعر
نصيحة
لا تحط أقراص العجين كلها مرة وحدة، وزّعها بالتدريج عشان ما تلتصق ببعض.
وش الفرق بين المطازيز والمرقوق؟
الاثنين أكلات نجدية شتوية بعجين ومرق. في المطازيز العجين أقراص أكبر وأسمك شوي، وفي المرقوق العجين رقيق ومقطّع مربعات صغيرة.
أسئلة شائعة
أقدر أسويها باللحم؟
إيه، اختر لحم قليل الدهن وشيل الدهون الظاهرة، وزد وقت الطبخ لين يستوي اللحم.
كيف ما يصير العجين عجين؟
افرده رقيق، وخله يغلي في مرق حار، ولا تكثر التحريك أول ٥ دقائق.
تنفع للفريزر؟
المرق ينحفظ بالفريزر، بس العجين أفضل تسويه طازج وقت الأكل.
وصفات ممكن تعجبك 😋
⚠️ المعلومات للتثقيف العام. إذا عندك حالة صحية أو حساسية، استشر طبيبك.